柠檬酸发酵

被引：19

作者：

朱亨政

机构：

[1] 上海市工业微生物研究所

来源：

关键词：

柠檬酸发酵; 工业微生物; 研究所; 上海市; 工业化生产; 生产类型; 黑曲霉; 产酸率;

D O I：

10.13995/j.cnki.11-1802/ts.1994.06.015

中图分类号：

TQ921.1 [];

学科分类号：

摘要：

柠檬酸发酵朱亨政（上海市工业微生物研究所）概述柠檬酸系一般生物代谢产物，在自然界中广泛存在于各种生物中。当前柠檬酸主要是通过微生物发酵来生产。化学合成法至今尚未能工业化生产。柠檬酸产品有二种形式：（１）含有一个结晶水的有光泽的柠檬酸结晶，称一水柠檬酸...

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