太空搭载对短双歧杆菌A04体外抗氧化能力的影响

被引：9

作者：

张博文 ^{[1
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张肃 ^{[1
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雷浪伟 ^{[2
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王延祥 ^{[1
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陈斌 ^{[2
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李平兰 ^{[1
]}

机构：

[1] 中国农业大学食品科学与营养工程学院

[2] 中国航天员科研训练中心

来源：

食品科学 | 2007年 / 08期

关键词：

双歧杆菌; 太空搭载; 体外抗氧化; 清除自由基能力;

D O I：

暂无

中图分类号：

R371 [];

学科分类号：

100103 ; 100705 ;

摘要：

为了研究太空搭载对长寿老人源短双歧杆菌A04(B.breveA04)体外抗氧化能力的影响,本实验以长寿老人源短双歧杆菌A04以及神州6号飞船搭载后的短双歧杆菌A04菌株为研究对象,进行了抗脂质过氧化试验、还原力测定试验、铁离子螯合试验、清除DPPH自由基试验、电子共振自旋捕集(ESR)法检测清除羟自由基和超氧阴离子的能力试验,并对其体外抗氧化能力进行了比较研究。实验结果表明,长寿老人源短双歧杆菌A04在太空搭载前后均具有较好的抗氧化活性,并且经太空搭载后,无论是活菌体还是菌体无细胞提取物,搭载后的短双歧杆菌A04菌株的抗氧化活性都得到了一定程度的提高。

引用

页码：261 / 266

页数：6

共 7 条

[1] 乳酸菌抗氧化活性及检测方法 [J].