稻米蛋白营养品质及其遗传改良

被引：16

作者：

王红梅

刘巧泉

顾铭洪

机构：

[1] 扬州大学植物功能基因组学教育部重点实验室

来源：

植物生理学通讯 | 2007年 / 02期

关键词：

水稻; 营养品质; 遗传改良;

D O I：

10.13592/j.cnki.ppj.2007.02.058

中图分类号：

S511 [稻];

学科分类号：

0901 ;

摘要：

稻米富含淀粉,贮藏蛋白易被消化吸收,是人类和牲畜能量及蛋白的主要来源;但其蛋白质和赖氨酸等含量偏低,因而营养不够全面。文章简要介绍了稻米蛋白质与氨基酸营养品质及其遗传改良的研究进展。

引用

页码：391 / 396

页数：6

共 12 条

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