N+离子束注入米曲霉诱变效应的研究

为了改善酱油的品质,提高酱油酿造用菌米曲霉的生产性能,选用N+离子注入的方法对其进行诱变育种。N+离子注入时选择能量为20keV,剂量在5×1014￣5×1015ions/cm2之间。根据其存活率曲线以及突变率选择最佳的注入剂量。通过筛选得到蛋白酶活力有所提高的突变菌种TK-7,其三角瓶曲的蛋白酶活提高36%,诱变试验效果显著。