不同热处理的绒柄牛肝菌HPLC图谱分析

被引：5

作者：

郭永红 ^{[1
]}

朱萍 ^{[1
]}

赵博 ^{[2
]}

丁晓雯 ^{[2
]}

桂明英 ^{[1
]}

机构：

[1] 昆明食用菌研究所

[2] 西南大学食品科学学院

来源：

中国食用菌 | 2008年 / 02期

关键词：

绒柄牛肝菌; HPLC图谱; 热处理;

D O I：

暂无

中图分类号：

S646.3 [牛肝菌];

学科分类号：

090202 [蔬菜学];

摘要：

绒柄牛肝菌水提液经梯度洗脱后用HPLC分离得到的色谱图各色谱峰分离较好,新鲜绒柄牛肝菌中能使小鼠表现出神经毒性的成分有特征色谱峰,该峰的保留时间为36.44min,该成分可被一定方式的热处理破坏,表现为特征峰消失。为控制绒柄牛肝菌的安全性提供依据。

引用

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页数：4

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