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- [4] 工业微生物实验技术手册[M]. 中国轻工业出版社 , 诸葛健,王正祥编著, 1994
嗜酸乳杆菌抗酸抗胆汁盐能力的研究
被引：37
作者：
赵瑞香
孙俊良
李元瑞
袁志发
机构：
[1] 河南职业技术师范学院食品学院
[2] 西北农林科技大学食品科学与工程学院
来源：
关键词：
嗜酸乳杆菌;
胃肠环境;
抗性;
回归分析;
D O I：
10.13207/j.cnki.jnwafu.2004.02.014
中图分类号：
Q935 [微生物生理学];
学科分类号：
摘要：
采用MRS培养基,模拟人体胃酸环境(pH1.5～4.5)和十二指肠高胆汁盐环境(1～4g/kg)对嗜酸乳杆菌的抗性进行了研究。结果表明,嗜酸乳杆菌在pH2.5～4.5时具有较强的生存能力,37℃培养6h活菌数仍达107mL-1以上,pH1.5条件下仍有部分存活。在1～3g/kg胆汁盐条件下培养4h,活菌数仍达106mL-1以上,且能在4g/kg胆汁盐中存活。回归分析的F检验值达极显著水平。
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