新鲜银杏叶经微波辅助提取后微观结构的变化

目的　研究微波辅助溶剂萃取对植物微观结构的破坏 ,并探讨微波辅助提取的机制。方法　以新鲜银杏叶片为原料 ,借助透射电子显微镜 ,观察细胞结构。结果　在微波、溶剂或热的作用下 ,植物细胞的结构都会发生较为明显的变化 ,主要表现在有质壁分离现象 ,细胞器、淀粉粒等胞内物质被破坏。但微波辅助溶剂提取和传统的热提取都没有使细胞壁破裂。结论　微波的作用会导致银杏叶细胞结构的松散 ,但不足以使细胞壁破裂。