红酵母类胡萝卜素提取方法研究

被引：43

作者：

王岁楼

张鑫

张平之

机构：

[1] 郑州轻工业学院食品与生物工程系!郑州

来源：

食品与机械 | 2000年 / 06期

基金：

河南省杰出青年科学基金;

关键词：

红酵母; 破壁方法; 提取; 类胡萝卜素;

D O I：

10.13652/j.issn.1003-5788.2000.06.014

中图分类号：

TS20 [一般性问题];

学科分类号：

083201 ;

摘要：

对红酵母RY - 981细胞壁破碎及其类胡萝卜素浸提的方法进行了较详细的筛选和条件优化研究。结果表明 :酸热法是红酵母破壁较理想的方法 ,其最优条件组合为盐酸浓度 2mol/l、盐酸用量 1 2ml/ g菌体、盐酸浸泡时间 40min和沸水浴处理 4min;丙酮是从红酵母细胞碎片浸提类胡萝卜素较优越的有机溶剂 ,其参考用量为 2 0ml/g菌体。在此破壁和浸提条件下 ,红酵母RY - 981类胡萝卜素提取率可达 30 7 9μg/ g菌体。

引用

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