毛细管气相色谱法分析猕猴桃中的有机酸

被引：16

作者：

高芸

朱晓兰

杨俊

机构：

[1] 中国科学技术大学烟草研究中心

来源：

食品科学 | 2007年 / 01期

关键词：

气相色谱法; 猕猴桃; 有机酸; 甲酯化;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS255.7 [果蔬加工品标准与检验];

学科分类号：

083203 ;

摘要：

本文采用气相色谱定量分析了猕猴桃中有机酸含量。采用10%的硫酸甲醇对样品进行衍生化,用二氯甲烷萃取,最后进行气相色谱分析。结果表明,该方法的回收率高(93.8%～102.3%),相关性好(0.9991～0.9998),重复性好(RSD<5%)。猕猴桃中的有机酸主要是苹果酸、柠檬酸、棕榈酸、油酸和亚油酸等。

引用

页码：273 / 275

页数：3