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饮食文化概论.[M].赵荣光;谢定源著;.中国轻工业出版社.2000,
[2]
新时期下的徽菜文化及其旅游开发
被引：3
作者：
沈东生
机构：
[1] 安徽财贸职业学院
来源：
关键词：
徽菜;
旅游产业;
开发策略;
D O I：
暂无
中图分类号：
TS971 [美食学];
学科分类号：
100403 [营养与食品卫生学];
摘要：
徽菜作为中国传统的"八大菜系"之一,有着深厚的历史文化内涵以及广阔的饮食群众基础。新时期下对徽菜文化的挖掘,将对促进安徽旅游产业的发展起到较大作用。文章在介绍徽菜特色的基础上,提出了徽菜文化旅游开发的策略。
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