银耳多糖的保健作用及应用前景

被引：39

作者：

暴悦梅 ^{[1
]}

陈仁绍 ^{[2
]}

机构：

[1] 天津市食品研究所有限公司

[2] 天津农学院农学系

来源：

食品研究与开发 | 2009年 / 30卷 / 10期

关键词：

银耳; 多糖; 保健食品; 应用前景;

D O I：

暂无

中图分类号：

R285 [中药药理学];

学科分类号：

100806 [中药药理学];

摘要：

综述银耳中的功能性成分银耳多糖的保健作用及银耳多糖的种类、提取方法,探究银耳多糖的价值,为食用菌类食品的开发应用提供科学依据,并同时介绍它在功能性食品中的开发应用前景。

引用

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页码：137 / 138

页数：2

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