银耳多糖的保健作用及应用前景

被引:39
作者
暴悦梅 [1 ]
陈仁绍 [2 ]
机构
[1] 天津市食品研究所有限公司
[2] 天津农学院农学系
关键词
银耳; 多糖; 保健食品; 应用前景;
D O I
暂无
中图分类号
R285 [中药药理学];
学科分类号
100806 [中药药理学];
摘要
综述银耳中的功能性成分银耳多糖的保健作用及银耳多糖的种类、提取方法,探究银耳多糖的价值,为食用菌类食品的开发应用提供科学依据,并同时介绍它在功能性食品中的开发应用前景。
引用
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