苹果酒的开发研究进展

被引：56

作者：

阮仕立

王西锐

刘德兵

魏军亚

马海军

机构：

[1] 西北农林科技大学葡萄酒学院!陕西杨凌,,西北农林科技大学葡萄酒学院!陕西杨凌,,西北农林科技大学葡萄酒学院!陕西杨凌,,宁夏农林科学院园艺研究所!银川,,,宁夏农林科学院园艺研究所!银川,

来源：

食品与发酵工业 | 2001年 / 04期

关键词：

苹果酒; 生产工艺; 前景;

D O I：

10.13995/j.cnki.11-1802/ts.2001.04.016

中图分类号：

TS262.7 [果酒、露酒];

学科分类号：

100403 [营养与食品卫生学];

摘要：

对苹果酒的类型特点、生产现状及生产工艺和发展前景进行了论述

引用

页码：75 / 78

页数：4

共 6 条

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