荧光定量PCR检测肉制品中鸭源性成分

被引：41

作者：

张驰 ^{[1
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邱皓璞 ^{[2
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张筠 ^{[4
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机构：

[1] 东南大学生物电子学国家重点实验室

[2] 国家农副产品质量监督检验中心

[3] 南京市产品质量监督检验院

[4] 先声再康江苏药业有限公司

来源：

食品科学 | 2013年 / 34卷 / 18期

关键词：

鸭源性成分; 荧光定量聚合酶链式反应; 肉类掺假; 检测方法;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS251.7 [产品标准与检验]; O657.3 [光化学分析法（光谱分析法）];

学科分类号：

摘要：

根据鸭线粒体基因组细胞色素b基因中的保守序列设计鸭特异性引物和TaqMan探针,建立肉制品中鸭源性成分定性和定量检测的荧光定量PCR技术。结果表明,引物与探针对于鸭源性成分的特异性良好,检测灵敏度达到1.78pg/反应,该方法可对鸭肌肉组织DNA进行准确定量。使用该技术对市售肉制品进行检测,发现大量使用鸭肉假冒的牛羊肉制品。本研究建立的鸭源性成分荧光定量PCR检测方法,为肉制品质量控制提供了有效的技术手段。

引用

页码：154 / 157

页数：4

共 16 条

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