蜂蜜国家标准探讨

被引：12

作者：

魏颖

机构：

[1] 中国农业大学食品科学与营养工程学院

来源：

食品与发酵工业 | 2015年 / 41卷 / 10期

关键词：

蜂蜜; 质量; 检测; 国家标准;

D O I：

10.13995/j.cnki.11-1802/ts.201510043

中图分类号：

TS207.2 [食品标准];

学科分类号：

摘要：

蜂蜜是我国传统的滋养食品,深受消费者喜爱,产量与销量都在逐年上升。然而,我国蜂蜜的质量却不容乐观,蜂蜜掺杂掺假、有毒有害物质残留以及利用非成熟蜂蜜替代成熟蜂蜜的现象屡次发生。随着2011年新的蜂蜜国标的出台,新国标能否规范我国蜂蜜市场的问题已成为消费者关注的焦点问题。文中结合蜂蜜市场典型的质量问题,剖析蜂蜜国家标准的各项要求对规范其质量所起的作用,分析这些要求的科学性与局限性,为蜂蜜国标的修订提供依据。

引用

页码：235 / 239

页数：5

共 30 条

[1] 六种单花种蜂蜜掺假情况的分析检测研究.[D].雷鸣.浙江工业大学.2013, 03
[2] 蜂蜜产地特征检测方法的研究.[D].刘博静.河北大学.2010, 11
[3] Honeybee glucose oxidase-its expression in honeybee workers and comparative analyses of its content and H2O2-mediated antibacterial activity in natural honeys
Bucekova, Marcela
Valachova, Ivana
Kohutova, Lenka
Prochazka, Emanuel
Klaudiny, Jaroslav
Majtan, Juraj
[J]. NATURWISSENSCHAFTEN, 2014, 101 (08) : 661 - 670
[4] Impact of floral sources and processing on the antimicrobial activities of different unifloral honeys.[J].Khaled Elbanna;Khaled Attalla;Medhat Elbadry;Awad Abdeltawab;Hosny Gamal-Eldin;Mohamed Fawzy Ramadan.Asian Pacific Journal of Tropical Disease.2014, 3
[5] Bactericidal activity of different honeys against pathogenic bacteria
Lusby, PE
Coombes, AL
Wilkinson, JM
[J]. ARCHIVES OF MEDICAL RESEARCH, 2005, 36 (05) : 464 - 467
[6] 食品安全国家标准　蜂蜜.[S]..中华人民共和国卫生部.1994,
[7] 蜂蜜卫生标准.[S].福建省食品卫生监督检验所;广东省食品卫生监督检验所.中华人民共和国卫生部;中国国家标准化管理委员会.1994,
[8] 蜂蜜卫生标准.[S].广东省食品卫生监督检验所.中华人民共和国卫生部.1994,
[9] 蜂蜜质量市场动态及掺假检测方法现状分析
裴高璞
史波林
赵镭
高海燕
支瑞聪
[J]. 食品科学, 2013, 34 (15) : 329 - 336
[10] 我国蜂产品食品安全问题及其对策
王桂云
苏庆
王粉琴
王梅
[J]. 蜜蜂杂志, 2013, 33 (02) : 15 - 16

← 1 2 3 →