新疆巴旦杏28个品种种仁油脂含量及脂肪酸组成

以新疆巴旦杏Amygdaluscommunis28个品种为材料,采用超临界CO2萃取法萃取其种仁油脂,并用气相色谱法测得其脂肪酸的含量及组分。结果表明,巴旦杏种仁油脂含量高(平均为54 68g·100g-1),油脂以不饱和脂肪酸为主要成分,平均占脂肪酸总量的92 3%,不饱和脂肪酸中,以单不饱和脂肪酸———油酸含量最高(63 72%～75 89%),其次是亚油酸、棕榈油酸和亚麻酸,且亚油酸和亚麻酸含量适当,既能满足人体保健所需,又具较好的耐贮特性。从营养保健的观念出发,巴旦杏仁油是一种亟待产业化开发的高档新型食用植物油。