双抗夹心ELISA法定量检测食品中大肠杆菌O157:H7初探

被引：9

作者：

宋宏新

马冬

薛海燕

李红心

机构：

[1] 不详

[2] 陕西科技大学生命科学与工程学院

[3] 不详

来源：

食品科学 | 2008年 / 10期

关键词：

大肠杆菌O157:H7; 食源性病原菌定量检测; 双抗夹心ELISA;

D O I：

暂无

中图分类号：

R155.5 [食品卫生与检验];

学科分类号：

摘要：

以鸡抗O157:H7特异性脂多糖(LPS)抗体(IgY)为捕获抗体,酶标抗体(HRP-IgY)为检测抗体建立双抗夹心ELISA法检测食品中大肠杆菌O157:H7的方法,确定了抗原浓度对数与OD450值的高度线性相关性,根据检测OD450值可从拟合回归曲线确定样品中的含菌量,含菌量≥104CFU/ml的食品样品可直接用双抗夹心法进行检测,含菌量≤104CFU/ml的食品样品可增菌14h后检测。

引用

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