核酸发酵液抑菌成分的分离提取

被引：2

作者：

郭新竹

宁正祥

黄志良

机构：

[1] 华南理工大学食品与生物工程学院!广州

[2] 博士研究生

来源：

基金：

广东省自然科学基金;

关键词：

核酸发酵液; 防腐剂; 抗菌活性; MIC值;

D O I：

10.13995/j.cnki.11-1802/ts.2001.08.004

中图分类号：

TS201.3 [食品微生物学];

学科分类号：

082203 ;

摘要：

对核酸发酵液的抗菌活性进行了初步研究 ,发现核酸发酵液有一定抗菌活性。将发酵液在 pH 7条件下浓缩后调节到酸性 ,用石油醚萃取 ,分离出一种不易溶于冷水 ,易溶于乙醇、石油醚及碱溶液的结晶 ,该结晶的抗菌活性比发酵原液提高 3 4倍。

引用

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