花生蛋白利用的探讨——研制乳香花生蛋白粉的试验报告

被引：2

作者：

李瑚传

周瑞宝

郝相启

孙世臣

机构：

来源：

关键词：

花生蛋白粉; 营养食品; 必需氨基酸; 乳香; 活血祛瘀药; 山羊奶;

D O I：

10.16433/j.cnki.issn1673-2383.1983.03.001

中图分类号：

学科分类号：

摘要：

用水剂法提取花生蛋白,同山羊奶配合,有效地利用花生蛋白和山羊奶的必需氨基酸和脂肪酸成分的互补强化作用,试制成营养食品——乳香花生蛋白粉,为改善我国人民的食品营养状况,开辟了花生蛋白资源利用的新途径.生产工艺路线合理,投资少,收效快,推广应用方便.

引用

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