保健食品中水溶性多糖的测定

<正>目前,市场上出现了以茯苓、螺旋藻、灵芝等为原料的营养保健品,其有效成分多为水溶性多糖.多糖的测定目前尚无一个统一快速的测定方法.因而建立一种简单快速测定多糖的方法十分必要.我们利用多糖溶于水,不溶于醇的特点,将样品中多糖经乙醇沉淀分离后,加水溶解,以葡萄糖为标准,通过苯酚-硫酸法测定其含量.1 实验部分1.1 主要仪器与试剂 723分光光度计（上海第三分析仪器厂）;50g/L苯酚溶液:取适量苯酚（A.R）,蒸馏,收集180℃馏分,称取12.5g,用水溶解,最后定容于250ml棕色容量瓶中,冷藏保存;浓硫酸(G.R ρ20=1.84g/ml);葡萄糖标准液（200mg/L）,精称110℃恒重的葡萄糖20.0mg,用水溶解,定容于100ml容量瓶;无水乙醇（A.R）.1.2 标准曲线的制备 分别精密吸取葡萄糖标准液 0.00,0.10,0.20,0.30,0.40,0.50,0.80ml 于10.0ml有刻度的比色管中,加水至1.0ml,分别加入1.5ml（50g/L）苯酚溶液,混合均匀后,快速加入7.0ml浓硫酸（控制在15～20s内加完）振摇5min,室温放置30min后,以零管为空白,在485nm处测定吸光度A,制备标准曲线.其线性回归方程为 A=0.005+0.068C;相关系数r=0.9998（n=6）.