大米蛋白的开发利用

被引：38

作者：

陈季旺

姚惠源

机构：

[1] 江南大学食品学院

来源：

食品工业科技 | 2002年 / 06期

关键词：

大米蛋白; RPC; 脱脂米糠; 米糠饼; 米糠蛋白; 醇溶性蛋白; RPI;

D O I：

10.13386/j.issn1002-0306.2002.06.035

中图分类号：

TS210.9 [粮食加工工业副产品利用];

学科分类号：

摘要：

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页码：87 / 89

页数：3

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