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牛蒡的营养价值及其开发现状

被引：38
作者：
张晓伟 [1 ]
孙爱东 [2 ]
宫玮 [1 ]
机构：
[1] 山东农业大学食品与工程学院
[2] 北京林业大学生物科学与技术学院
来源：
中国食物与营养 | 2006年 / 01期
关键词：
牛蒡; 营养价值; 开发现状;
D O I：
暂无
中图分类号：
TS255.3 [果蔬加工与保藏];
学科分类号：
摘要：
本文介绍了稀特蔬菜牛蒡的营养价值,并综述了牛蒡药食两用的开发现状,并对牛蒡作为新资源食品的发展前景进行了展望。
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页数：3
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