水稻各生育期追肥水平对稻米品质的影响

以高产优质杂交稻培杂粤马为材料 ,在各生育期设置无、低、中、高、重五个水平的 N、P、K追肥处理 ,对收获后的稻米进行品质分析 ,结果表明 ,随着施肥水平由低到高 ,整精米率、垩白粒率、垩白大小、垩白度、碱消值和蛋白质含量等指标有增加趋势 ,但施以过量的肥料 (即重肥 )时 ,这些指标又明显下降 ;粘稠度和米粒延伸率从低肥水平到高肥水平表现为下降的趋势 ,而施以重肥时又明显升高 ;对于糙米率、精米率、米粒的长宽和直链淀粉含量等 ,不同的施肥水平对其没有明显影响。上述结果说明 :在水稻生育过程中 ,根据需要进行合理的施肥 ,有利于提高稻米的部分外观品质和营养品质。