大米直链淀粉含量的近红外光谱分析

被引：32

作者：

刘建学

吴守一

方如明

机构：

[1] 洛阳工学院

[2] 江苏理工大学

来源：

农业工程学报 | 2000年 / 03期

关键词：

大米; 直链淀粉含量; 近红外光谱; 主成分分析; 品质分析;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS210.1 [基础科学];

学科分类号：

摘要：

大米的直链淀粉含量是影响大米蒸煮和加工特性的最重要因素之一 ,常被用作蒸煮米质构特性评价指标。该文对不同粒度、不同类型大米样品进行了近红外光谱分析 ,建立了大米直链淀粉含量的预测模型 ,(精米样品 )预测值与化学分析值的相关系数达 0 .95。预测标准差、平均相对误差分别为 0 .5 6和 3.1%。

引用

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