产4-羟基-2,5-二甲基-3(2H)-呋喃酮酵母菌的分离、筛选及分子生物学鉴定

被引：3

作者：

王鹏霄

程林坤

陈存社

吕跃钢

宋焕禄

机构：

[1] 北京工商大学化学与环境工程学院

来源：

食品工业科技 | 2010年 / 31卷 / 02期

关键词：

酵母菌; 微生物发酵; HDMF; 26SrDNA;

D O I：

10.13386/j.issn1002-0306.2010.02.054

中图分类号：

TS201.3 [食品微生物学];

学科分类号：

082203 ;

摘要：

以菠萝、草莓等水果为分离源,分离、筛选利用D-果糖产香料HDMF酵母菌株,并对其高产菌株进行分子生物学鉴定。采用稀释涂布法分离酵母菌株,高效液相色谱法检测HDMF产量,26SrDNAD1/D2区序列分析及系统发育分析鉴定菌株。共分离得到46株酵母,5株可利用D-果糖产HDMF;产量较高的两株菌为:C5(6.84mg/L)、P3(10.96mg/L),分别约为已报道毕赤氏酵母属(Pichia capsulata)利用L-(+)-鼠李糖产HDMF的3倍和5倍;26S rDNA D1/D2区序列分析及系统发育分析结果显示,P3与Pichia caribbica(毕赤酵母属),C5与Hanseniaspora sp.(有孢汉逊酵母属)相似性均在99%以上,分子生物学法鉴定P3为Pichia caribbica,C5为Hanseniaspora sp.

引用

页码：163 / 166

页数：4

共 9 条

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