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- [7] 食品抗氧化剂[M]. - 中国轻工业出版社 , 万素英等编著, 1998
- [8] 中草药成分化学[M]. - 人民卫生出版社 , 北京医学院, 1980
红薯梗中清除自由基活性成分的研究
被引：31
作者：
马庆一
张侠
熊卫东
林美华
不详
机构：
[1] 郑州轻工业学院食品与生物工程系
[2] 郑州轻工业学院食品与生物工程系 郑州
[3] 郑州
[4] 郑州
来源：
关键词：
红薯梗;
抗氧化活性;
清除自由基;
二氢黄酮;
D O I：
暂无
中图分类号：
TS215 [薯类制食品];
O658.2 [萃取法];
学科分类号：
摘要：
本实验将红薯梗以甲醇粗提后,再用有机溶剂梯度萃取,并测定了各组分清除DPPH·以及O2-·自由基的活性。实验结果表明,红薯梗各提取物对1,1-二苯基-2-苦肼基(DPPH·)和O2-·自由基有程度不同的清除作用。对两种自由基的清除均以乙醚组分效果最好,其中清除DPPH·的活性为同浓度茶多酚的1.6倍。提纯后的乙酸乙酯的主要组分,经紫外、可见分光光度计法的测定推测,其结构类型应为二氢黄酮类。
引用
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页数：4
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