培养条件对乳杆菌形态的影响

被引：10

作者：

吴定

孙务坤

解光艳

陶龙云

机构：

[1] 常熟高等专科学校! 江苏

[2] 安徽技术师范学院! 凤阳

[3] 安徽技术师范学院! 凤阳

来源：

食品科学 | 2000年 / 12期

关键词：

保加利亚乳杆菌; 形态; 影响因子;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS20 [一般性问题];

学科分类号：

100403 [营养与食品卫生学];

摘要：

保加利亚乳杆菌是生产凝固型酸乳主要菌种之一。实验表明：培养基组成、培养基灭菌温度、细菌培养温度、培养基起始pH值及酸味剂等对乳杆菌的形态都有影响。

引用

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页数：3

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共 4 条

[1]

不同酸性条件对保加利亚乳杆菌存活性影响 [J].

吴定 ;

孙德坤 ;

姚昌群 ;

刘常金 .

食品科学, 2000, (06) :25-27+5

[2]

乳酸细菌分类鉴定及实验方法[M] 凌代文;东秀珠编著;凌代文主编; 中国轻工业出版社 1999,

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