玉米真空干燥特性的实验研究

研究了供热温度、真空度、物料层厚度等对玉米干燥速率,裂纹率和发芽率的影响。实验结果表明,提高供热温度使干燥速率加快,但玉米裂纹率增加,发芽率下降;真空度对干燥速率的影响主要表现在干燥的初始阶段,压力越低,初始的干燥速率越大;料层厚度的增加使干燥时间增加,但在一定厚度内提高了设备的干燥强度;初始水分低的玉米,干燥后的裂纹率和发芽率要好于初始水分高的玉米。综合分析实验结果,对于初始水分较高(37%)的玉米可以采用真空度为9000Pa,供热温度为70℃的干燥条件;而对于初始水分为25%的玉米可以采用真空度为9000Pa,供热温度为80℃的干燥条件;两者可选5cm为参考料层厚度,以保证干燥后玉米的品质和较高的干燥效率。