物理波强化提取金针菇多糖

被引：14

作者：

张文超

蔡妙颜

李琳

李冰

机构：

[1] 华南理工大学食品与生物工程学院

[2] 华南理工大学食品与生物工程学院广州

[3] 广州

来源：

食用菌 | 2001年 / 01期

关键词：

金针菇; 微波; 超声波; 提取;

D O I：

暂无

中图分类号：

TQ914 [化学加工过程及设备];

学科分类号：

082903 ;

摘要：

对微波和超声波强化作用下提取金针菇子实体多糖进行了研究，结果表明．它们都能显著提高提取液中多糖的提取率．微波可使多糖提取率提高８３．６７％，超声波可使多糖提取率提高７６．２２％。

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