超滤在荔枝汁澄清中的应用

被引：16

作者：

陈穗

谌国莲

孙远明

机构：

[1] 华南农业大学食品科学系!广州

来源：

关键词：

中空纤维超滤; 荔枝汁; 澄清;

D O I：

10.13995/j.cnki.11-1802/ts.2001.03.013

中图分类号：

TS255 [水果、蔬菜、坚果加工工业];

学科分类号：

083203 ;

摘要：

首次采用聚砜中空纤维膜对荔枝汁进行超滤澄清处理 ,超滤后果汁澄清透明 ,透光率达 99.5% ,无混浊现象 ,较好地保持了原汁的营养成分与风味 ,试验还探讨了超滤工艺参数对膜透过速率的影响

引用

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