挥发性N-亚硝基化合物的分析方法

被引：40

作者：

魏法山

徐幸莲

周光宏

机构：

[1] 南京农业大学食品科技学院,教育部肉品加工与质量控制重点实验室

来源：

食品科学 | 2008年 / 07期

关键词：

N-亚硝基化合物; N-亚硝胺; 分析方法;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS207.3 [食品分析与检验];

学科分类号：

100403 [营养与食品卫生学];

摘要：

本文综述了N-亚硝基化合物分析方法的各种样品制备方法和定量定性分析方法。样品制备方法包括蒸馏、消煮和吸附的分离方法,以及薄层色谱、柱色谱和超临界萃取的纯化方法,还有简单的样品制备方法固相微萃取法;并介绍了N-亚硝基化合物的定量定性分析方法,包括分光光度法、薄层色谱法、气相色谱法、液相色谱法和胶束电动毛细管色谱法。

引用

页码：479 / 484

页数：6

共 11 条

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