松籽油脂肪酸组成及分布特征分析

被引:16
作者
朱雪梅
阮霞
胡蒋宁
熊华
邓泽元
彭海龙
机构
[1] 南昌大学生命科学与食品工程学院,食品科学与技术国家重点实验室
关键词
松仁油; 脂肪酸组成; 脂肪酸位置分布; 甘油三酯; 植物甾醇; 生育酚;
D O I
10.13386/j.issn1002-0306.2012.10.037
中图分类号
TS225.1 [植物油];
学科分类号
摘要
通过气相色谱法分析了松仁油的总脂肪酸组成及其上位置分布特点。结果表明,松仁油主要含有亚油酸(46.29%)、油酸(26.68%)和松籽油酸(13.84%)。sn2位置上的亚油酸(66.84%)和油酸(28.33%)含量高于sn1,3上的含量,但是Δ5系列多不饱和脂肪酸(Δ5-PUFA)主要分布在sn1,3位置上。Δ5-PUFA的存在和它们选择性地分布在sn1,3位等特点是包括红松籽油在内主要松属植物果实油脂的特点。松籽油主要由12种甘油三酯组成,其中含量比较多的是LLPi(24.13%),OLL/LOL(17.87%)和LOPi(14.32%)。我们还对植物甾醇和维生素进行分析,结果显示松籽油含有141.64mg/100g的总植物甾醇和23.63mg/100g的总生育酚。
引用
收藏
页码:65 / 68
页数:4
相关论文
共 13 条
  • [1] 气相色谱法测定松籽油中γ-亚麻酸的含量
    陈雅
    孟德胜
    吴畏
    杨征
    [J]. 中国药房, 2006, (05) : 377 - 378
  • [2] 华山松籽油的成分分析及其抗氧化的研究
    李林强
    李建科
    [J]. 西北植物学报, 2003, (10) : 1788 - 1791
  • [3] 天然维生素E延缓衰老作用的实验研究
    臧雪冰
    胡怡秀
    刘秀英
    丘丰
    周月婵
    胡余明
    聂焱
    吴丽霞
    [J]. 实用预防医学, 2002, (01) : 32 - 33
  • [4] 松子仁的营养保健功能
    李哲敏
    [J]. 农牧产品开发, 2001, (07) : 23 - 24
  • [5] 维生素E对免疫功能的影响
    周显青
    孙儒泳
    牛翠娟
    [J]. 生理科学进展, 2000, (02) : 163 - 165
  • [6] 硒、维生素E对血脂及脂质过氧化作用的影响
    蔡梅雪
    祝寿嵩
    [J]. 营养学报, 1997, (01) : 19 - 25
  • [7] 松属植物种子油脂肪酸的分布及化学分类探讨
    胡兹苓
    李湘萍
    包宏
    [J]. 植物资源与环境, 1992, (03) : 15 - 18
  • [8] 红松仁多不饱和脂肪酸纯化及功能研究.[D].牛之瑞.东北林业大学.2008, 07
  • [9] 红松种仁不饱和脂肪酸和多糖的提取及功能检验.[D].陈小强.东北林业大学.2004, 04
  • [10] Enrichment of pinolenic acid at the sn-2 position of triacylglycerol molecules through lipase-catalyzed reaction
    Zhu, Xue-Mei
    Hu, Jiang-Ning
    Shin, Jung-Ah
    Li, Dan
    Jin, Juan
    Adhikari, Prakash
    Akoh, Casimir C.
    Lee, Jeung-Hee
    Choi, Sang-Won
    Lee, Ki-Teak
    [J]. INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD SCIENCES AND NUTRITION, 2010, 61 (02) : 138 - 148