温度对彭泽鲫主要消化酶活力的影响

被引：34

作者：

方之平

潘黔生

何瑞国

聂秀云

机构：

[1] 华中农业大学畜牧兽医学院

[2] 华中农业大学水产学院

[3] 武汉市洪山区水产科学研究所

来源：

水利渔业 | 1998年 / 02期

关键词：

彭泽鲫,温度,消化酶活力;

D O I：

10.15928/j.1674-3075.1998.02.005

中图分类号：

S965.1 [淡水鱼];

学科分类号：

090801 ;

摘要：

彭泽鲫消化系统中主要消化酶———蛋白酶、淀粉酶、脂肪酶的活力受温度的影响。当ｐＨ值为７３时，这３种酶的最适温度依次为３５℃、３０℃、２５℃，此时酶活力分别为４４８、５１７、１０５１活力单位／每克鱼体重。３种酶的临界失效温度分别为５５℃、６０℃、４０℃。３种酶的温度系数Ｑ１０值随温度的升高而呈下降趋势；低于３５℃Ｑ１０值均大于１，高于３５℃则小于１。

引用

页码：15 / 17+47

页数：4

共 6 条

[1] 鳜鱼、青鱼、草鱼、鲤、鲫、鲢消化酶活性的研究 [J].