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蔬菜中硝酸盐和亚硝酸盐含量分析与评价
被引：3
作者：
张丽华
王文正
黎秀卿
张红
机构：
[1] 山东省农业科学院中心实验室
来源：
关键词：
蔬菜;
硝酸盐;
亚硝酸盐;
D O I：
暂无
中图分类号：
TS255 [水果、蔬菜、坚果加工工业];
学科分类号：
083203 ;
摘要：
通过对7种蔬菜不同处理的硝酸盐及亚硝酸盐含量进行分析,探讨其在蔬菜中的变化情况,为人们合理食用蔬菜提供科学依据。
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