反相HPLC双检测器法同时测定米根霉乳酸发酵液中的有机酸与葡萄糖

被引：4

作者：

白冬梅

赵学明

机构：

[1] 天津大学生物化工系!,天津大学生物化工系!

来源：

食品科学 | 2000年 / 11期

关键词：

反相高效液相色谱; 双检测器; 米根霉; 乳酸发酵液; 有机酸; 葡萄糖;

D O I：

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中图分类号：

学科分类号：

摘要：

提出了用高效液相色谱法同时测定米根霉乳酸发酵液中的有机酸和葡萄糖。用Wakosil-Ⅱ5C18RS（4.6mm×150mm，5μm）色谱柱，以0.01mol/L磷酸水溶液（pH2.5）为流动相，流速1ml/min，利用有机酸及葡萄糖对紫外光吸收强弱的差异，采用双检测器系统，以示差折光检测器检测葡萄糖，以可变波长检测器检测有机酸，一次进样可同时定性及定量分析待测样中的有机酸及葡萄糖，每个样品的分析过程不超过10min，对于分析数量较多的样品，及时了解乳酸发酵过程的变化，方法的优越性尤为突出。

引用

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