白芨多糖的酶法精制工艺条件研究

被引：34

作者：

孔俊豪 ^{[1
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史劲松 ^{[1
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孙达峰 ^{[1
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张卫明 ^{[1
]}

机构：

[1] 南京野生植物综合利用研究院

[2] 南京农业大学食品科技学院

来源：

食品科学 | 2009年 / 14期

关键词：

白芨; 葡甘聚糖; 酶法精制; 木瓜蛋白酶;

D O I：

暂无

中图分类号：

TQ461 [中草药制剂的生产];

学科分类号：

091003 [林草生态工程学];

摘要：

进行白芨多糖的酶法精制工艺研究,初步考察5种蛋白酶对白芨多糖的精制效果,并选择木瓜蛋白酶进一步研究,考察加酶量、pH值、温度和酶解时间对白芨多糖纯度和蛋白残余率的影响,确定了适宜的酶解条件:加酶量8～10mg/g底物,pH7.0～7.5,温度45～50℃,酶解时间120～150min。精制白芨多糖中葡甘聚糖最高含量可达97.0%,蛋白含量由粗多糖的0.91%下降到0.32%。实验同时进行了酶法随程处理研究,获得的多糖纯度达92.0%。该法提供了一种更为简单的白芨多糖提取和精制工艺。

引用

页码：52 / 56

页数：5

共 11 条

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