双孢菇保鲜研究

被引：14

作者：

张明春

郭丽娟

不详

机构：

[1] 不详

[2] 天津商学院食品工程系!

[3] 不详

[4] 不详

来源：

关键词：

双孢菇; 矮壮素; 保鲜;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS255 [水果、蔬菜、坚果加工工业];

学科分类号：

083203 ;

摘要：

阐述了一种实用的双孢菇保鲜方法。采前12h喷洒植物生长延缓剂矮壮素（CCC），在低温下（2－5℃）、MA条件下贮藏保鲜双孢菇。经测定理化指标、呼吸强度、可溶性蛋白、总酚量、多酚氧化酶、气体成分，证明CCC前处理（100ppm）对采后双孢菇生长发育有一定延缓作用，是一种双孢菇保鲜实用方法。

引用

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