马脂肪中生物活性物质分析研究

被引：16

作者：

李华 ^{[1
]}

张晓萍 ^{[2
]}

荣群 ^{[2
]}

机构：

[1] 中国农业大学(烟台)

[2] 新疆农业大学化工学院

来源：

食品科学 | 2010年 / 31卷 / 06期

关键词：

马脂肪; 脂肪酸; 脂溶性维生素; 气相色谱; 液相色谱;

D O I：

暂无

中图分类号：

R284.1 [化学分析与鉴定];

学科分类号：

100804 [中药化学];

摘要：

利用气相色谱和液相色谱方法对马脂肪中不饱和脂肪酸和维生素等生物活性物质进行分析。结果表明,马脂肪中不饱和脂肪酸的相对百分含量超过60%,多不饱和脂肪酸的相对百分含量超过20%;并且含有脂溶性维生素,VA含量为7.2mg/kg,VE含量为88.6mg/kg。马脂肪是一种优良的天然抗氧化剂。

引用

页码：177 / 179

页数：3

共 6 条

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