相转移催化合成蔗糖聚酯研究

被引：14

作者：

谢德明

高大维

郑建仙

机构：

[1] 华南理工大学食品与生物工程学院

来源：

中国油脂 | 1998年 / 04期

基金：

广东省自然科学基金;

关键词：

相转移催化剂,蔗糖聚酯,合成;

D O I：

暂无

中图分类号：

O621.36 [];

学科分类号：

070303 ; 081704 ;

摘要：

应用相转移催化剂（ＰＴＣ）合成蔗糖聚酯，对采用溴化四丁基胺和钛酸四丁酯作为ＰＴＣ催化蔗糖与油酸甲酯的酯交换反应特性进行了研究，并与Ｋ２ＣＯ３、ＫＯＨ及碱性分子筛的催化性能进行对比。结果发现：溴化四丁基胺是一种良好的ＰＴＣ，与Ｋ２ＣＯ３结合使用且溴化四丁基胺用量占反应物总摩尔数的８％，Ｋ２ＣＯ３占５％时，蔗糖聚酯的产率达８０％以上，平均酯化度７．５４，同时可使反应温度降低到１２０℃。

引用

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