几种杂粮的营养及其保健食品的开发

被引：20

作者：

卢健鸣

杨春

巫东堂

高忠东

机构：

[1] 山西省农业科学院农产品综合利用研究所!太原

来源：

关键词：

荞麦; 燕麦; 小米; 营养; 保健;

D O I：

10.13386/j.issn1002-0306.2001.05.036

中图分类号：

TS218 [保健食品];

学科分类号：

083202 ;

摘要：

简述了荞麦、燕麦、小米等杂粮的营养特征 ,介绍了几种传统的和新型杂粮保健食品的加工工艺 ,为中老年人的身体健康和新型烘焙、蒸煮杂粮保健食品的开发提出了新的思路。

引用

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页数：2

共 5 条

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