大蒜油提取技术的研究进展

被引：6

作者：

王摇风

孙芸

熊晓辉

陆丽霞

机构：

[1] 南京工业大学食品与轻工学院

来源：

中国调味品 | 2010年 / 03期

关键词：

大蒜; 大蒜油; 提取;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS225.1 [植物油];

学科分类号：

083202 ;

摘要：

文章介绍了目前大蒜中大蒜油的几种提取技术,对各技术优缺点进行分析。并对大蒜油的提取工艺和应用提出展望。

引用

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页码：31 / 33+47 +47

页数：4

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共 18 条

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