巴楚蘑菇多糖果汁复合饮料的研制

被引：15

作者：

张娜

侯旭杰

胡建伟

机构：

[1] 塔里木大学农业工程学院,塔里木大学农业工程学院,塔里木大学农业工程学院阿拉尔,阿拉尔,阿拉尔

来源：

食品科技 | 2005年 / 05期

关键词：

巴楚蘑菇; 多糖; 复合饮料; 加工工艺;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS275.4 [功能饮料];

学科分类号：

082905 [生物质能源与材料];

摘要：

以巴楚蘑菇为原料,采用热水浸提法提取蘑菇多糖,并将粗多糖液配以复合果汁开发出色、香、味俱佳的复合保健饮料。着重探讨了巴楚蘑菇粗多糖的提取工艺和复合汁液的配比。

引用

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