HPLC测定哈密瓜汁中的单糖含量

被引：4

作者：

葛亮

机构：

[1] 新疆轻工职业技术学院

来源：

食品研究与开发 | 2010年 / 31卷 / 08期

关键词：

哈密瓜; 单糖; 高效液相色谱;

D O I：

暂无

中图分类号：

R151 [营养学];

学科分类号：

100403 ;

摘要：

以新疆哈密瓜为研究对象,采用高效液相色谱(HPLC)对哈密瓜汁中单糖进行测定。确定测定糖的最佳条件是色谱柱CLC-NH2(M),流速1.0mL/min,进样体积20μL,柱温40℃,流动相为乙腈-超纯水比例为90∶10。本方法的回收率在97.59%～99.47%,RSD为0.30%～2.53%,结果表明,本方法简单、快速、准确,适用于检测哈密瓜汁中单糖的含量。

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页码：103 / 105

页数：3

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