香蕉的自由基清除作用及对血浆脂蛋白脂质过氧化的影响

被引：12

作者：

尹学哲

全吉淑

金泽武道

不详

机构：

[1] 延边大学医学院内科教研室

[2] 延边大学医学院生物化学教研室

[3] 日本东北食效科学研究所延吉　

[4] 延吉　

[5] 日本青森

来源：

食品科学 | 2002年 / 11期

关键词：

香蕉; 自由基清除作用; 脂质过氧化; 血浆脂蛋白;

D O I：

暂无

中图分类号：

R151.2 [营养生物化学];

学科分类号：

摘要：

体外研究新鲜香蕉对活性氧自由基的清除作用,同时给20名健康受试者空腹食用新鲜香蕉,观察其血浆脂蛋白过氧化脂质水平的变化。结果表明,在体外新鲜香蕉对ROO·、O2-·、·OH、H2O2均有清除作用,清除率分别为81.8％、54.5％、72.1％和68.8％;在体内可明显降低人血浆极低密度脂蛋白（VLDL）、低密度脂蛋白（LDL）和高密度脂蛋白（HDL）中过氧化脂质水平。结果提示,香蕉可增强人血浆抗氧化能力,能够起到预防心血管疾病和延缓衰老的积极作用。

引用

页码：136 / 138

页数：3

共 4 条

[1] 蔬菜、水果抗氧化作用的研究进展 [J].

郭长江 ;

杨继军 .

中国公共卫生, 2001, (01) :91-92

[2] 新鲜果蔬保健作用的探讨附视频 [J].

宁正祥 ;

赵谋明 ;

邝荣泽 .

营养学报, 1992, (03) :260-265

[3] 某些蔬菜与水果的抗氧化活性观察附视频 [J].

张佃志 ;

方允中 .

营养学报, 1990, (02) :191-196

[4]

Antihyperglycaemic activity of Musa sapientum flowers: effect on lipid peroxidation in alloxan diabetic rats[J] . L.Pari,J.Umamaheswari.Phytother. Res. . 2000 (2)

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