蔬菜、水果抗氧化作用的研究进展

被引：20

作者：

郭长江

杨继军

机构：

[1] 军事医学科学院卫生学环境医学研究所!天津

来源：

中国公共卫生 | 2001年 / 01期

关键词：

抗氧化作用; 类黄酮; 黄酮物质; 清除自由基; 水果; 蔬菜; 园艺作物; 胡萝卜素; 叶红素; 类胡萝卜素;

D O I：

暂无

中图分类号：

R151.2 [营养生物化学];

学科分类号：

摘要：

引用

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页数：2

共 8 条

[1] 西蕃莲果汁抗衰老作用的实验研究 [J].

杨莉，梁钢，林秀月，谭壮生，吴开国 .

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[2] 黄刺玫果汁的抗氧化作用及对大鼠血液流变学的影响 [J].

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[3] 新鲜蔬菜对实验性肝损伤小鼠的抗氧化作用探讨 [J].

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中国公共卫生学报, 1994, (06) :355-356+362

[4] 36种蔬菜水果清除超氧负离子活力的测定 [J].

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上海第二医科大学学报, 1993, (03) :210-213

[5] 某些蔬菜与水果的抗氧化活性观察附视频 [J].

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[6] 余甘果抗衰老作用的研究 [J].

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[7] 刺玫果抗衰老实验研究——对肝脏超氧化物歧化酶、过氧化脂质、心肌脂褐素,尾腱羟脯氨酸的影响。 [J].

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[8]

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