花椒挥发油的化学成分分析及体外抑菌活性研究

目的:明确花椒挥发油的主要化学成分及对部分细菌、真菌的体外抑菌活性。方法:①采用水蒸气蒸馏法提取花椒中挥发油并进行GC/MS分析;②K-B纸片扩散法和浓度稀释法测试6种菌株(金黄色葡萄球菌ATCC25923、大肠埃希菌ATCC25922、铜绿假单胞菌ATCC27853、枯草杆菌ATCC6633、白色假丝酵母菌ATCC90028、近平滑假丝酵母菌ATCC22019)体外抑菌活性。结果:①GC/MS法分离出80余个峰,鉴定出81种物质,用面积归一法确定其相对百分含量;其中5种化合物已占到总量的60%以上,分别为桉树脑15.64%、4-萜品醇15.60%、D-柠檬油精13.72%、β-月桂烯10.20%、α-蒎烯4.03%。②花椒挥发油除对铜绿假单胞菌抑菌活性不明显外,对其它5种菌株均有较好的抑菌活性。结论:①花椒挥发油中化学成分复杂,其中含量超过5%的成分仅4种且最高含量小于16%。②花椒挥发油具有明显体外抑菌活性。