洋姜水解生产果糖的研究

被引:8
作者
林影
卢荣德
郭勇
机构
[1] 华南理工大学!
关键词
洋姜; 水解; 果糖;
D O I
暂无
中图分类号
TS24 [制糖工业];
学科分类号
082202 ;
摘要
本文分别研究了盐酸和菊糖酶催化水解洋姜生产果糖的工艺条件,并在生产工艺和设备、水解转化率及产品纯度上比较和评价了两种工艺条件的特点。
引用
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共 1 条
[1]   菊糖酶在果糖生产中的应用 [J].
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中国食品工业, 1996, (12) :30-31