蒽酮-硫酸法测定茶多糖含量的研究

被引：113

作者：

王黎明

夏文水

不详

机构：

[1] 江南大学食品学院

[2] 江南大学食品学院江苏无锡

[3] 江苏无锡

来源：

食品科学 | 2005年 / 07期

关键词：

茶多糖; 蒽酮-硫酸法; 测定条件;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS272.7 [产品标准与检验];

学科分类号：

090203 ;

摘要：

对蒽酮-硫酸法测定茶多糖含量的条件进行了研究。结果表明,蒽酮浓度0.05%,样品溶液与蒽酮-硫酸的比1:4,100℃反应5min后立即于冰水中冷却30min,675nm比色,以半乳糖为标准,可提高茶多糖测定的准确度。平均回收率达94.58%±1.68%,重现性好,RSD为0.548%(n=6)。

引用

页码：185 / 188

页数：4

共 9 条

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