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- [3] 还原糖测定仪的应用.[J].楚杰;王德源;杨艳;张利群;.山东食品发酵.2003, 04
- [4] 还原糖测定仪的应用.[J].楚杰;王德源;杨艳;张利群;.山东食品发酵.2003, 04
自动电位滴定仪测定干鲜果品中的还原糖
被引：6
作者：
冯晓元
李文生
王宝刚
张长松
石磊
杨军军
机构：
[1] 北京市农林科学院林业果树研究所
来源：
关键词：
自动电位滴定;
还原糖;
回收率;
果品;
D O I：
10.13684/j.cnki.spkj.2009.08.050
中图分类号：
TS255.7 [果蔬加工品标准与检验];
学科分类号：
摘要：
采用自动电位滴定仪的动态等当点滴定法(DET)测定苹果、葡萄、干枣3种果品中的还原糖,相对标准偏差为1.29%3.62%,加标回收率为94.0%110.0%。此方法测定准确度和精密度高,操作简便,适合果品还原糖批量测定。
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