索氏法提取芫荽茎叶精油和成分解析以及清除亚硝酸钠作用

被引：10

作者：

陆占国 ^{[1
]}

郭红转 ^{[2
]}

李伟 ^{[1
]}

机构：

[1] 哈尔滨商业大学食品工程学院化学中心

[2] 安徽工程科技学院

来源：

食品科学 | 2007年 / 05期

基金：

黑龙江省自然科学基金;

关键词：

芫荽; 香菜; 精油; 气相色谱．质谱; 亚硝酸钠;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS201.2 [食品化学];

学科分类号：

摘要：

采用索氏萃取法萃取新鲜芫荽茎叶芳香成分,获得芳香精油,得油率为0．252%。利用GC-MS对精油进行了分析,检测出60个成分,解析出41个成分,占94．200%。其中,酯类化合物含量最高,占总油量57．755%。其次为烷烃类化合物,占总油量的11．300%。醛类化合物16．168%,芳香族化合物8．077%。研究了精油对亚硝酸钠消除效果,当精油用量为0．8ml时,清除率为最大69．7%。

引用

页码：29 / 32

页数：4