β-胡萝卜素及其应用

被引：3

作者：

周瑞

曾庆孝

机构：

[1] 华南理工大学食品工程系!广州

来源：

食品与机械 | 1996年 / 04期

关键词：

β-胡萝卜素; 制取方法; 稳定性; 应用;

D O I：

10.13652/j.issn.1003-5788.1996.04.004

中图分类号：

TS202.3 [食品添加剂];

学科分类号：

摘要：

本文介绍了β-胡萝卜素的结构和性状,制取方法,稳定性及其在食品工业上的应用

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共 5 条

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